姫島名物『さかな味噌』

また今週末以降モトクロス記事の連チャンになる予定なので…
その前に大分発おいしいもんのご紹介。
つか、週末は爆弾低気圧だそうですよ。
また雨男たちが動き出してるようですね。
さてさて、本題は国東半島の沖合い”姫島”発信の『さかな味噌』
島のステキなお姉さま達が創られてるみたいです。
「かなんど工房」で検索してみてください。
紳助プロデュースなんて文言は不要ですね、たぶんかなりお客さん失ってますよ。
かなんどはカナガシラの方言だそうです。
ホゴやカサゴ、ホウボウ…あの種類の魚は白身なのにホントいいダシが出ますよね。
骨太だから煮付けもうまいし、唐揚げにしても絶品だし。
こんな風にほぐしてふりかけにしても強烈な個性を発揮します。
使ってるお味噌は臼杵のカニ醤油と聞きました。
これまた大ファンで、いつもわざわざ買いに行くくらいうまい味噌と醤油なんです。
調味料は「これでいいや」なんて妥協した感覚では絶対に決められません。
醤油なんて特売で買うから…なんて人は基本的にスルーしたいですね。
あー、おいしかった。
大海さん江藤さん、プレゼントありがとうございます。